• İlk olarak cevizleri bir gece önceden suda bekletin.
• Bir sonraki gün yorgan ipi ve kalın iğne ile cevizleri ipe dizin.
• Su ve pekmezi bir tencereye alarak orta ateşte pişirin.
• Kaynamasına yakın pekmezli su karışımından 1 su bardağı alarak kenara ayırın.
• Ayırdığınız pekmezli su karışımını bir kaseye alın. Pekmezli suyun üzerine yavaş yavaş un ve nişasta ekleyin.
• Spatula yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Ocakta kaynatan pekmezli suya ise toz şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
• Nişastalı pekmezli karışımı, ocaktaki karışıma azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
• Kaynamaya başlayan ve koyulaşan pekmezin altını kapatın.
• Yorgan ipine dizmiş olduğunuz cevizleri, tenceredeki karışıma batırın ve çıkarın.
• Cevizli sucukların kuruması için uygun bir yere asın.
• 2 gün bu şekilde beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Cevizli Sucuk Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Cevizleri mutlaka suda bekletin. Bu sayede ipi daha kolay geçirebilirsiniz.
• Nişasta ve unu farklı bir kasede ılıtmak oldukça önemlidir. Direkt tencereye eklerseniz kıvamı bozulur.
• Topaklanma oluşmaması için, sürekli karıştırın.
• Cevizli sucukları streç filme sararak muhafaza edebilirsiniz.
• Özellikle sıcak havalarda buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.