• İlk olarak kabağı yıkayın ve kabuklu bir şekilde rendeleyin.
• Bu esnada tavayı ocağa alın ve üzerine tereyağı ile zeytinyağı ekleyerek eritin. Yağ kızmaya başlamadan önce kabakları içine atın ve 3-4 dakika kavurun.
• Kabakların acı kokusu çıktıktan sonra ocağı kapatın ve kabakları soğutun.
• Sarımsağı bir bıçak veya havan yardımı ile ezin ve lapa haline getirin.
• Dereotunu yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince kıyın. 
• Bir kabın içerisine yoğurt, sarımsak ve dereotunu ekleyerek çırpın.
• Son olarak soğuyan kabakları da karışıma ekleyin ve üzerinde zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Kabak Tarator Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Dereotu canlılığını çabuk yitirdiği için, çok fazla doğramamaya özen gösterin.
• Dilerseniz, yoğurda ek olarak mayonez de kullanabilirsiniz.
• Kabakları tamamen soğumadan, yoğurt ile birleştirmeyin. Aksi takdirde sulanmaya başlayacaktır.
• Hazırladığınız mezeye ufalanmış ceviz parçaları da ilave edebilirsiniz.