Menü Hakkında

Haşlama Tarifinin Püf Noktası
Derin bir tencereye aldığınız etleri üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte pişirin. Haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri aldıktan sonra doğradığınız sebzeleri katıp pişirme işlemini sürdürün.

Haşlama Tarifinin Pişirme Önerisi
Kısık ateşte uzun sürede pişirebildiğiniz yemeği düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilir, kuzu eti yerine dana eti kullanmayı tercih edebilirsiniz.Arpacık soğan yerine iri parçalara bölünmüş kuru soğan ve aromasını vermesi için kereviz sapı gibi kök sebzeleri kullanabilirsiniz.

Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?
Haşlama için kemiksiz kuzu eti kullanmayı tercih ettiyseniz iri parçalar halinde doğrayın.

Kuzu etlerini derin bir tencereye alın. Su ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Tencere yüzeyine çıkan köpükleri bir kevgir yardımıyla alın.

Kabuğunu soyduğunuz patatesleri ortadan ikiye bölün. Kuru soğanları iri parçalar halinde kesin.

Kabuklarını incecik soyduğunuz ya da üzerini kazıdığınız havuçları iri parçalar halinde doğrayın.

Yumuşayana kadar pişen etlere doğranmış sebze, baharatlar ve limon suyunu katıp kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün.

Yemeğin kendi suyuyla açmış olduğunuz unu ekleyip karıştırdıktan sonra tencereye aktarın.

Etle birlikte pişen sebzeler de yumuşayıp sosu hafif bir kıvam aldığında incecik kıyılmış maydanoz yaprakları katıp sıcak olarak servis edin.